VIDA ÚTIL

O prazo de validade ou vida útil dos alimentos é quanto tempo ele pode ser armazenado (durante a vida de prateleira) antes que sua qualidade se deteriore. A deterioração dos alimentos ocupa entre 10% e 35% do total de alimentos fornecidos. Como proteger a qualidade da vida útil dos alimentos antes do consumo é uma preocupação mundial crescente - para os consumidores que dependem cada vez mais de alimentos processados convenientes; para fabricantes que buscam expandir sua presença comercial globalmente.

A qualidade do prazo de validade dos alimentos se enquadra em duas categorias: 

i.  Manutenção da segurança - Redução de riscos patogênicos durante o prazo de validade.

ii. Manutenção das características sensoriais, químicas, físicas e microbiológicas desejadas durante o prazo de validade.

A Handary é um fornecedor líder de soluções naturais de vida útil para as duas categorias. Fornecemos diagnósticos experimentais combinados de deterioração de alimentos e ingredientes naturais de validade para estabilizar efetivamente os atributos de qualidade dos alimentos durante o prazo de validade. Um processo de 5 etapas (Figura 1) foi empregado para suportar esta solução geral.

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